Alimention et prévention de l'obésité de l'enfant
par Isabelle Mazarguil | 30 mai 2010
"Manger-bouger" : tel est le message incessamment répété aux parents mais également aux enfants via la télévision, pour sensibiliser l'ensemble à une bonne hygiène de vie. Et pour cause : la prévention de l'obésité et la lutte conte le surpoids dès l'enfance est cruciale pour la santé publique. Notre guide pour mieux comprendre et ne pas paniquer.
C'est le printemps ! Même les enfants ont envie de couleur dans leur assiette, surtout si les recettes sont ludiques. Voici 3 recettes à préparer avec vos Juniors – ou laissez-les faire ! – proposés par les producteurs de nos régions.
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 6 enfants)
- 1 gros concombre de France
- 4 portions de kiri
- 8 cl de crème fleurette
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
Mixez une portion de kiri avec la crème. Salez, poivrez, réservez au frais. Façonnez à la main une vingtaine de petits œufs avec le kiri restant. Roulez quelques œufs dans la ciboulette préalablement ciselée. Réservez le tout au frais. Lavez et épluchez le concombre en laissant une bande de peau sur deux. A l'aide d'une râpe à julienne, confectionnez des spaghettis avec le concombre. Enroulez-les de façon à faire des petits nids, puis disposez les œufs dessus. Servez la sauce à part.
Illustration : © JC Amiel / O. Souksisavanh / AOPn Tomates et concombres de France
