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Dossier
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Les tests produits de NosJuniors.com

par | 24 avril 2015
Les tests produits de NosJuniors.com

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Qu'y a-t-il dans le surimi ? Peut-on en donner aux enfants ?

par | 24 avril 2015
Qu'y a-t-il dans le surimi ? Peut-on en donner aux enfants ?

Nos Juniors adorent manger les petits bâtonnets roses, qui sont tout doux et se mangent avec les doigts. Mais ce produit récent est-il vraiment bon pour eux ? NosJuniors.com a enquêté.

Le surimi, c'est bien du poisson

Rassurez-vous, dans le surimi, c'est bien de chair de poisson qu'il s'agit. Comme pour toute préparation à base de poisson, il ne s'agit ni d'arêtes, ni de têtes ou de nageoires : ce sont bien les filets qui sont levés pour cette préparation. Sans indication cependant du type de poisson : ce sont les poissons les moins "nobles" bien sûr, ceux que personne ne servira en filet vapeur ou en meunière !

En revanche, malgré la belle couleur orange-rosée qui le décore, rien à voir avec des crustacés. Ne cherchez pas le crabe ou la langouste, il n'y en a pas. Tout au mieux, un fumet, un arôme... mais si vous voulez mangez du crabe, achetez du crabe et non du surimi. La couleur vient ici du paprika, un cousin du poivron.

Le surimi, ce n'est que 30% à 40% de poisson

Maintenant que vous voici rassuré sur le poisson, voici venu le temps de regarder les autres ingrédients d'un peu plus près :

Les ingrédients qui ne posent aucun souci :

- l'eau (autant que de chair de poisson),

- l'huile de colza

- le féculent

L'addition chair de poisson, eau, un tout petit peu d'huile végétale et de féculent rend le produit léger et digeste quand il est consommé seul

Les ingrédients moins sympathiques :

- pas mal de sel quand même

- du glutamate

- du sucre ou sorbitol

C'est bien ce côté sucré, avec l'exhausteur de goûtexhausteur de goûtSubstance qui rend plus fortement perceptible le goût ou le parfum d'un produit alimentaire.Lire toute la définition glutamate/sel qui plaît tant aux enfants !

Le surimi, oui ! Trop et avec trop de sauces, non !

Le surimi est un produit transformé et en tant que tel, à consommer avec modérationmodérationQualité consistant à éviter tout excès, à garder une juste mesure.Lire toute la définition, même si sa fabrication ne pose pas trop de soucis.

Et il plaît aux enfants, donc aux familles, car il est synonyme de bonne humeur à table et de simplicité de préparation. Le plus souvent, il est en effet consommé tel quel, juste avec un peu de sauce. Et de là vient le hic ! Oubliez si possible, les sauces fournies par les fabricants, et passez à une fromage blanc additionné d'herbes (laissez les Juniors le faire !) ou du moins à une mayo maison, même avec une touche de ketchup pour briller auprès des plus jeunes. Testez aussi leur goût pour une tapenade ou une purée de poivrons, on ne sait jamais...

Le surimi est aussi une "bonne pêche" pour les inciter à manger des légumes comme des avocats et des tomates, des salades.

Et bonne surprise pour certains, c'est un produit qui supporte très bien la cuisson, que ce soit en quiche ou dans une galette de sarrazin.

Notre choix

Coraya le râpé de la mer

Pour farcir les tomates, les avocats, ou les sandwichs...

Fleury Michon, bâtons de surimi moëlleux, la barquette de 18

Pour tout savoir sur le surimi : http://www.lovesurimi.com/


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