Des fromages pour enfants aux fromages pour gourmands
par Elisabeth Caetano | 25 janvier 2011
Dans les supermarchés, le rayon "fromages pour enfants" ne cesse de grandir. Les fabricants séduisent avec des produits insipides, mais ludiques. Pourtant, nombreux sont les Juniors qui apprécient les goûts et la diversité des fromages… Aux parents de trouver des astuces pour les leur faire préférer.
Les "fromages pour enfants" existent depuis longtemps : La Vache qui rit, ce fromage fondu conditionné en portion, le Babybel, petit fromage rond enveloppé dans une cire rouge ou Kiri, le fromage blanc en portion. Aujourd’hui la gamme de produit s’est enrichie, comme par exemple Babybel avec les Mini Babybel Jaune Emmental, mais aussi Mini Babybel Chèvre vert. Les fabricants n’hésitent pas pour séduire nos gastronomes en herbe à développer de nouveaux concepts comme les snacks façon « dips » : le fromage est dans une barquette et s’accompagne de biscuits en bâtonnets pour La Vache Qui Rit Picq et Croq "nature", "saveur pizza » et Kiri Goûter.
Fromage en coque, en dips ou en bâtonnets, ces fromages à la saveur douce, voire insipide, sont appréciés par certains enfants qui n’aiment pas les gouts affirmés et l’odeur des fromages classiques. Même si ce type de fromage n’est forcément calorique à l’unité et apporte sa part de calcium, il est totalement dépourvu d’intérêt gustatif ! A l’évidence, il n’a pas pour vocation de stimuler le sens du gout et de l’odorat. Ce qui est bien dommage quand on sait que l’éducation du goût se pratique dès le plus jeune âge…
Par ailleurs, les emballages, nombreux et souvent en plastique, polluent beaucoup et ces fromages sont chers : jusqu'à 1,99 pour 84 g !
Pourtant, de nombreux enfants apprécient les fromages classiques. Notre enquête auprès d’un groupe de 30 enfants entre 6 et 12 ans, réalisé en janvier 2011 en région parisienne, montre que certains d’entre eux rencontrent même vrai succès. Voici le top 5 :
Si les fromages pour enfants ont néanmoins autant de succès, c’est le résultat de beaucoup d’efforts d’innovation des marques pour les rendre consommables à tout moment, au gouter, en en-cas, etc. Les systèmes d'ouverture sont simples et attrayant, le fromage ne graisse pas les doigts… Pour rivaliser avec les fabricants et séduire nos Juniors avec les fromages classiques, un peu d'imagination est de mise. Présenté sous forme de bâtonnets, en lamelles, sur des pics sous forme de cubes associé éventuellement à des crudités et dégusté à l’apéritif, le fromage aura toutes ses chances de rencontrer le succès espéré auprès des Juniors.
