Nos Juniors testent toutes les pizzas
par Elisabeth Caetano | 8 mars 2011
Même si la pizza préparée par le pizzaïolo du quartier est souvent ce qu’il y a de mieux, certaines pizzas haut de gamme surgelées ou fraiches peuvent dépanner un repas en famille. En tout cas, pas de bonne pizza sans une pâte de qualité et une garniture généreuse.
Prix moyen : 3,06 € la pizza de 390 g
Ingrédients à noter : Colorant E160a, amidon modifié de pomme de terre
Garniture : 49 %
Avis des parents de Junior : C’est une pizza généreuse en fromage avec une garniture à 49 % de fromages : mozzarella, Édam et Emmental. La pâte cuite sur la pierre est assez fine et croustillante. Les Juniors l’ont appréciée.
Note des Juniors testeurs : 6/10
Prix moyen : 3,09 € la pizza de 420g
Ingrédients à noter : huile de palme, amidon modifié de pomme de terre, sucre
Avis des parents de Juniors : Cette pizza surgelée est à cuire au four, sa pâte lève et devient à la fois moelleuse et croustillante comme une pizza fraiche. Elle est aussi gourmande avec ses 4 fromages : mozzarella, Emmental, Édam et gorgonzola (peu présent au goût avec seulement 1%). Elle rivalise avec une pizza fraiche et est d’un bon rapport qualité-prix.
Note des Juniors testeurs : 6,5/10
Prix moyen : 5,27 € la pizza de 400g
Ingrédients à noter : E330, E380
Garniture : 38 %
Avis des parents de Juniors : En apparence le haut du panier pour cette pizza cuite sur la pierre, qui se dit la « La véritable Pizza italienne ». En fait elle est très décevante : sa pâte est épaisse, à l’américaine et elle n’est pas généreuse du tout en garniture ! Elle se compose en tout et pour tout d’une fine couche de sauce tomate, de mozzarella, d’une demi-tranche d’épaule de jambon (autrement dit le bas de gamme du jambon) et d’un petit champignon en fines lamelles. En sortie de four, le fromage s’étire bien, mais la pizza n’est pas savoureuse. Elle fait en plus partie des achats les plus chers.
Note des Juniors testeurs : 3/10
Prix moyen : 5,16 € la pizza de 350g
Ingrédients à noter :
Garniture : 57 %
Avis des parents de Juniors : Voilà enfin une pizza fraiche qui réunit des ingrédients de qualité et en bonne quantité ! Sa pâte cuite sur pierre, fine au milieu et aérée aux bords, ses saveurs authentiques lui permettent de rivaliser avec la pizza du pizzaiolo avec toutefois le fondant du fromage en moins. Attention, ne cuisez pas la roquette !
Ses ingrédients font de cette pizza l’une des plus chères de notre test.
Note des Juniors testeurs : 7 /10
Prix moyen : 8,50 € la pizza de 350 g environ
Ingrédients à noter : tous les ingrédients sont frais
Garniture : 65 % environ
Avis des parents de Juniors : pour ce test, nous n’avons pas fait appel à notre cuisinière, mais à un pizzaiolo émérite de Vincennes, qui met son savoir-faire en jeu tous les ans dans une compétition. La pizza est généreuse, fondante et elle file quand on la coupe, sa pâte est fine et moelleuse. La cuisson au four à bois et le savoir-faire pour étirer la pâte restent en effet incomparables pour apprécier une pizza « à l’italienne ». À chaque famille de trouver le meilleur pizzaïolo de son quartier et de le faire savoir !
Note des Juniors testeurs : 9 /10
Même si les pizzas fraiches Campanella de Sodebo et les surgelées d'Auchan sont des produits de bonne qualité et d’un bon rapport qualité-prix, elles n’égalent pas les saveurs, le fondant et la pâte fine à souhait d’une pizza fabriquée dans un four en pierre par une bonne pizzeria de quartier. Ce qui fait une bonne recette, c’est une pâte de qualité, fine pour respecter la traditionnelle pâte italienne, et une garniture généreuse.
Une bonne pizza a un coût : quitte à le baisser, autant opter pour une pizza maison et recourir aux pizzas « professionnelles » de manière occasionnelle.
