Quels sucres pour nos enfants et en quelles quantités ?
par Elisabeth Caetano | 14 février 2011
Quel enfant n’aime pas le goût sucré ? S’il ne faut pas en abuser, les sucres rapides demeurent cependant un ingrédient indispensable pour la santé de nos Juniors. Côté apports, tous les sucres ne se valent cependant pas, et, comme souvent, la diversité est souhaitable.
Le sucre blanc raffiné
C’est le sucre le plus généralement utilisé et celui auquel on fait référence en parlant de sucre. Il contient 99,8% de saccharose purifié et cristallisé.
Le sucre de canne roux raffiné
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, c’est du sucre blanc raffiné recoloré ou du sucre raffiné cuit. Il n’apporte rien de plus que le sucre blanc.
Le sucre de canne blond
Moins raffiné que le sucre blanc, il a un très léger goût de réglisse à cause de sa teneur en mélasse.
Le sucre de canne complet ou sucre intégral
Jus de la canne à sucre séché, ce sucre non raffiné a gardé des vitamines et des minéraux. Il serait le sucre à privilégier s’il n’avait un goût de réglisse.
La mélasse
Ce sirop très épais, rare dans les rayons des supermarchés, est un résidu issu de la canne à sucre après raffinage, au fort goût de réglisse. La mélasse contient des vitamines et des minéraux.
Le sirop d’érable
Ce sucre liquide et riche en minéraux est extrait de la sève concentrée d’érable.
Le miel
Sucre naturel, il est riche en vitamines et minéraux. On lui reconnait même des propriétés antiseptiques naturelles. Très énergétique, c’est le sucre idéal pour les Juniors sportifs !
