Le bio dans les cantines, c’est pour quand ?
par Isabelle Cantarero | 24 octobre 2011
Il y a quelques années, on aurait cru à une revendication de parents bobos-bio. Et pourtant, 20% de bio dans les cantines dès la rentrée 2012, c’est l’objectif de la campagne « Oui au bio dans ma cantine » du WWF France. Laquelle fait écho aux recommandations des lois Grenelle 1 et 2.
Faire passer de 2 à 20% la part de bio dans les cantines, c'est l'objectif que s'était fixé en 2009, l'organisation de défense de l'environnement WWF pour sa campagne de trois ans " Oui au bio dans ma cantine ". Peut-on alors imaginer qu'à la rentrée prochaine, la totalité des cantines françaises se mettent à respecter ce cahier des charges, pourtant conforme aux lois Grenelle 1 et 2 ?
Si certaines villes comme Marseille, Lons le Saunier ou Saint-Etienne s'affichent comme de bons élèves, les freins semblent encore nombreux, tout comme les idées reçues du type " le repas coûtera forcément plus cher ". Le WWF propose ses conseils pratiques aux villes qui acceptent de revoir leur cahier de charge pour les fournisseurs des cantines. Quelques astuces pour maintenir le prix ou presque :
Sachant que les enfants sont plus vulnérables face aux substances chimiques (comme les pesticides) faire rentrer le bio dans les cantines pourrait devenir une question de santé publique, même en dehors des écoles. En effet, acheter du bio en local, c'est privilégier une alimentation qui provient d'une agriculture qui ne pollue pas de sols avec des engrais à l'azote ou au phosphore, favorise la biodiversitébiodiversitéCorrespond à la diversité naturelle d'organismes vivantsLire toute la définition et économise l'énergie... Et on connaît l'effet d'entraînement des commandes publiques sur les économies locales.
Le site " Oui au bio dans ma cantine" met en ligne une riche documentation sur le sujet ainsi qu'une pétition.
