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Conso & Mode

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3 recettes de crêpe faciles à réaliser avec vos Juniors

par | 20 janvier 2015
3 recettes de crêpe faciles à réaliser avec vos Juniors

Chouette : Juniors vont bientôt pouvoir dévorer de nouveau des crêpes sans retenue. C'est bientôt le grand retour de la Chandeleur. Pour ne pas à avoir recours aux préparations pour crêpe des grandes surfaces, pourquoi ne pas adopter prendre le temps de faire participer les enfants ? Avec ou sans crêpière, les recettes suivantes feront la joie de vos Juniors.

Crêpe aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 8 personnes

  • 100 g de farine tamisé
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre
  • 50 g de poudre de chocolat
  • des pépites de chocolat.

Préparation

  • pour obtenir une pâte légère, monter les blancs d'œuf en neige bien ferme. Incorporez ensuite le sucre et les jaunes. Le mélange doit avoir un aspect lisse et épais.
  • Versez peu à peu la farine tamisée, et bien mélangez.
  • Incorporez la poudre de chocolat dans la préparation en prenant soin de bien mélanger.
  • Versez ensuite le lait dans le mélange. Il est impératif de vérifier la fluidité de la pâte. Il faut que le mélange ne soit ni trop épais ni trop coulant.
  • Faire passer le tout dans une passoire pour enlever les grumeaux.
  • Versez enfin les pépites de chocolat que vous pouvez récupérer soit en grande surface, soit chez un grossiste de produits pour pâtissier, ou sinon vous pouvez toujours demander à votre pâtissier de vous en procurer.

Cuisson

Mettez une cuillerée à soupe d'huile dans votre poêle. Prenez à chaque fois une louche de la préparation et répartissez-la dans votre poêle de façon à avoir une couche pas trop fine. Une fois les deux côtés dorés, disposez les crêpes sur une assiette. Si vous ne souhaitez pas mettre de l'huile à chaque fois que vous allez verser la préparation dans la poêle, vous pouvez ajouter un peu d'huile ou de beurre dans la préparation en faisant attention de bien mélanger.

Crêpe salée aux fines lamelles de lardons.

Ingrédients pour 8 personnes

  • 125 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 l de lait
  • 1 verre d'eau chaude
  • 20 g de levure boulangère
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 75 g de fine lamelle de lardon coupée en petits morceaux.

Préparation

Délayez la levure boulangère dans l'eau chaude. Ajoutez-y le sucre, les œufs battus et le lait chaud. Bien mélangez. Ajoutez le sel et la farine. Recouvrez avec une serviette humide et laissez reposez pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, faites revenir les lardons à la poêle. Versez-les ensuite dans la préparation en mélangeant bien le tout.

Cuisson

Mettre une couche assez épaisse dans un poêle (ou dans une crêpière) et le couvrir quelques instants puis retourner. Une fois dorées, les crêpes peuvent être mises dans une assiette. Les crêpes salées sont plutôt à servir chaudes.

Crêpe aux fruits confits

Ingrédients pour 8 personnes

- 200 g de farine

- 4 œufs

- 1l de lait tiédi

- 100 g de beurre fondu

- 250 g de farine bien tamisée

- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

- 250g de fruits confits hachés

- de la confiture au choix.

Préparation

Mettez dans une casserole le lait tiède avec le beurre fondu et mélangez bien. Mettez dans une terrine les œufs et la farine. Incorporez puis ajoutez-y ensuite le lait, puis une pincée de sel ainsi qu'une cuillerée à soupe de sucre. Vérifiez la fluidité de la pâte avant de procéder à la cuisson.

Cuisson

Mettez un peu de beurre ou d'huile dans une poêle et versez une louche de la préparation en étalant bien sur la surface de la poêle. La crêpe ne doit être ni trop épaisse ni trop fine. Une fois les deux côtés dorés, mettez sur une assiette. Mélangez la confiture avec les fruits confits. Étalez-la sur la crêpe puis roulez cette dernière de façon à avoir un joli « roulé » de crêpe aux fruits confits.


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