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La recette de la galette des Rois à la frangipane, crème d’amande, est facile à réaliser et les enfants se feront un plaisir d'y participer. Comptez 45 minutes environ pour sa réalisation, dont 15 minutes de préparation et environ 30 minutes de cuisson. La recette suivante convient pour six à huit personnes.

Ingrédients :

• 2 ou 3 pâtes feuilletées
• 100 g de sucre glace
• 75 g de beurre
• 3 Å“ufs pour donner à la pâte un aspect doré
• 125 g de poudre d’amandes
• 50 cl de lait
• quelques gouttes d’amande amère
• et surtout ne pas oublier la fève !

Préparation :

1. Versez un à un dans un récipient le beurre, le sucre glace, l’amande amère, les œufs, le lait, ainsi que la poudre d’amandes et mélangez-les.
2. Placez la pâte feuilletée dans une moule à tarte pour former un disque : piquez alors la pâte avec une fourchette et mettez la fève au centre du disque, puis recouvrez le tout avec un autre disque de pâte en appuyant délicatement sur les bords.
3. Avec la pointe d’un couteau, dessinez des croisillons en évitant de percer la pâte.
4. Badigeonnez avec le jaune d’œuf et faites le cuir au four d’environ 200° pendant une trentaine de minutes. N’oubliez pas de surveiller la cuisson.

Pour cette recette, vous n’avez pas besoin de frangipane, par contre vous pouvez utiliser d’autres ingrédients comme le chocolat. La durée de réalisation de cette recette, ainsi que les ingrédients nécessaires sont presque les mêmes que ceux de la galette des Rois à la frangipane. La fève en est la clé : ne l’oubliez pas !

Ingrédients :

• 150 grammes de chocolat
• 100 g de sucre glace
• 2 pâtes feuilletées
• 125 g de beurre
• 2 Å“ufs
• 1 fève

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec le sucre glace, le beurre, ainsi que les 2 œufs déjà battus.
2. Étalez la pâte feuilletée en tirant bien sur les bords et mettez la fève au milieu.
3. Recouvrez le tout avec la seconde pâte ainsi que le jaune d’œuf, et appuyez délicatement sur les bords en les soudant.
4. Faites cuir au four d’environ 200 ° pendant trente minutes.
5. Vous pouvez remplacer le chocolat par du citron, de la noix, de la poire, ou des fruits confits.