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Le Rainbow Cake : un gâteau d’anniversaire haut en couleur pour les Juniors

par Claire Pecquery | 24 avril 2020

Toutes les mamans ont l’ambition de faire de l’anniversaire de leur enfant le plus beau des anniversaires. Leur premier enjeu : le gâteau. Du gâteau « château fort » au « gâteau de bonbon » il nous manquait le gâteau « arc en ciel ». C’est chose faite grâce à une maman qui a eu la gentillesse de partager son expérience avec les lecteurs et lectrices de NosJuniors.com. Succès garanti ! Suivez le guide.

La recette du gâteau arc-en-ciel

Les ingrédients pour réaliser le Rainbow Cake

430 g de farine
430 g de sucre
220 g de beurre
350 g de lait
5 œufs
1 cc de levure chimique
La pulpe d'une gousse de vanille
Colorants alimentaire (de préférence en gel)
350 g de beurre pommade
700 g de sucre glace
Lait

Préparation de la pâte :

Préchauffez le four à 180°C
Fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Mélangez la farine avec la levure chimique
Mélangez le beurre préalablement fondu dans le lait
Ajoutez petit à petit le mélange beurre et lait dans la farine
Incorporez la vanille

Une fois la pâte prête, divisez-la en 6 parts égales. Ajoutez à chaque pâte le colorant de votre choix. Ajoutez le colorant petit à petit jusqu’à obtenir la teinte que vous désirez. N’hésitez pas à faire des mélanges de colorants pour obtenir plus de nuances de couleurs !

Graissez les moules (environ 20 cm de diamètre) et cuire les 6 parts de pâte 10 à 12 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir 5 minutes puis démoulez.

Préparation de la crème au beurre :

Fouettez le beurre et ajoutez 4 cuillères à soupe de lait puis le sucre glace au fur et à mesure. La crème doit rester bien souple pour faciliter son étalement. N’hésitez donc pas à rectifier sa souplesse en incorporant davantage de lait, petit à petit.

Montage et décoration du gâteau arc-en-ciel :

Poser une première couche de génoise et la tartiner de crème au beurre. Si la génoise est bombée, étalez davantage de crème sur les bords qu’au centre pour rectifier le niveau. Recouvrir d’une deuxième couche de génoise et la tartiner de crème au beurre. Ainsi de suite jusqu’à ce que toutes les génoises soient posées. Puis, recouvrir l’ensemble du gâteau de crème au beurre.