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Santé & Bien-être

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Test produit : les cordons bleus de poulet

par | 23 août 2011
Test produit : les cordons bleus de poulet

Nul besoin d’être un cordon-bleu pour réussir les cordons bleus du commerce. NosJuniors.com a testé ce plat plébiscité par les enfants, mais peu attractif du point de vue nutritionnel.  

Père Dodu – Cordon bleu de poulet

Prix moyen : 1,30 € pièce, vendus par 2

Ingrédients à noter : dextrose (sucre), exhausteur de goûtexhausteur de goûtSubstance qui rend plus fortement perceptible le goût ou le parfum d'un produit alimentaire.Lire toute la définition, amidon modifié, sels de fonte, antioxydant, stabilisants, arôme de fumée

Avis des parents de Junior : viande de poulet 42%, à base de filets de poulet. Soit 42 g de poulet traité en salaison, puis reconstitués avec de la farine, de l'eau, du sel, etc. Autant dire qu’il est difficile de reconnaitre le filet de poulet classique et que la quantité de protéines est au final faible (15g). Même le fromage est reconstitué ! L’aspect parait appétissant et la dorure croustillante, mais le goût du bacon domine celui du poulet. Du point de vue du goût, les enfants ne les ont pas appréciés.

Note des Juniors testeurs : 5/10

Picard – Cordon bleu de poulet (congelés)

Prix moyen : 1,10 € pièce, vendus par 6

Ingrédients à noter : amidon modifié, sels de fonte, gélifiants, arôme de fumée

Avis des parents de Junior : viande de poulet 51% à base de filets de poulet traité en salaison, puis reconstituée avec des protéines de blé, des fibres de blé. La teneur en protéines s'élève à 15,6 g. La panure est croustillante. Le fromage fondu est ici aussi reconstitué et contient notamment des épaississants et des sels de fonte. Notons que son abondance donne du fondant au cordon bleu, mais fait disparaître le goût du poulet. Les Juniors les ont assez bien appréciés.

Note des Juniors testeurs : 7/10

Cordon bleu de poulet – DIA

Prix moyen : 0,62 € pièce (1,25 € par 2)

Ingrédients à noter : Nitrite de sodium, sels de fonte, texturant, arome fumé, émulsifiant, antioxygène, conservateur, maltodextrine, matière grasse de poulet

Avis des parents de Junior : à éviter ! Ni le goût, ni la composition ne sont satisfaisants. La viande de poulet à 41 % et le jambon de dindonneau sont mixés pour constituer un filet caoutchouteux où le goût du jambon prédomine. La panure peu épaisse n’est pas croustillante. Il cumule une quantité d’ingrédients critiquables…

Note des Juniors testeurs : 4 /10

Cordon bleu de poulet – acheté chez le boucher du quartier

Prix moyen : 1, 80 € pièce

Ingrédients à noter : dextrose (sucre), nitrite de sodium (conservateur), sels de fonte, stabilisants, épaississants, arome de fumée

Avis des parents de Junior : lorsqu’on achète un cordon bleu chez le boucher, on est en droit de croire qu’il a été fabriqué par ce même professionnel. Eh bien non, les cordons-bleus sont achetés à des fabricants industriels ! Vous retrouvez donc les mêmes ingrédients que ceux du commerce. Ce sont toutefois les cordons bleus de notre test qui contiennent le plus de viande de poulet, soit environ 46 %. Le fromage est en bonne quantité et la panure croustillante. Les Juniors les ont appréciés malgré le goût de fumé bien présent.

Note des Juniors testeurs : 7 /10


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