5 idées pour manger des fruits qui ont du goût
par Susanne Brouchet | 14 juillet 2017
Sûr, pas question d'acheter des fraises en hiver. Mais faire connaître le vrai goût des fruits aux enfants demande désormais de l'astuce, de la patience et un certain budget. Suivez nos 5 pistes pour des délices partagés en famille.
Cueillis avant maturité pour arriver sur les étals des marchés et supermarchés, les fruits n'ont pas eu le temps de mûrir. On peut comprendre que les circuits de distribution exigent des fruits qui ont un peu de tenue, mais même en les laissant mûrir un peu à la maison, le goût ne sera pas au rendez-vous.
A cela s'ajoute que de plus en plus de fruits et légumes comme les fraises et les tomates sont cultivés hors sol, sur des substrats, et sous serre. Sans terre ni soleil direct, le goût est forcément moins riche. Cela vaut tout autant pour les cultures bio !
Même en étant attentifs au calendrier des saisons, l'offre en fruits nous tente toujours un peu trop tôt. En France, les fraises ne sont pas mûres avant fin juin, les tomates plutôt fin juillet, les melons en août. N'oublions pas que la vraie saison des fruits se situe à la fin de l'été.
Avec un peu de patience, le goût devient plus sucré. Testez les fraises Mara des Bois en août, moins acides que les Gariguettes ou Ciflorettes du printemps.
La grande distribution a ses qualités, mais le rayon fruits et légumes peut être oublié, à quelques exceptions près dans certains magasins régionaux. Les marchands de primeur dans les grandes villes et sur les marchés s'adaptent à leur clientèle. Plus vous avez des voisins exigeants, et mieux ils choisiront leurs produits. Testez tous les magasins et stands, discutez avec les vendeurs.... Ils seront ravis !
Les fruits avec du goût sont plus chers. C'est indéniable. Mais achetés à la bonne saison et en petites quantités, vous aurez plus de plaisir à les manger rapidement, rien ne sera gâché. Et si votre primeur vous connaît bien, il saura vous faire des promos sur ceux qu'il jetterait le soir même.
La terre qui manque tellement aux petits fruits, vous pouvez l'amener chez vous ! Achetez des godets de fraises et de tomates cerise déjà bien développés pour ne pas faire attendre les enfants trop longtemps. Ces deux fruits n'ont besoin que d'un bord de fenêtre ! Si vous avez un micro-jardin, vous pouvez tenter certaines variétés d'arbres fruitiers qui poussent presque en colonne, et cultiver les autres fruits rouges comme les framboises.
Plutôt que d'acheter des fruits sans goût, optez pour les compotes de fruits cueillis en France, comme les nouvelles références de la marque Charles et Alice. Elles sont peu sucrées et unanimement appréciées.
Compote pomme-poire : un classique, car la poire bien mûre est très sucrée.
Compote pomme-rhubarbe : c'est l'idéal pour faire découvrir la subtile saveur de la rhubarbe aux enfants. Ils goûteront plus volontiers une compote maison faites avec les rhubarbes achetées au mois d'août.
Apprenez en 1h30 toutes les techniques pour cultiver vos propres fruits sur votre balcon ! 4 ateliers sont ouverts aux inscriptions :
- Atelier 1 samedi 13 mai à 10h30,
- Atelier 2 samedi 13 mai à 14h30,
- Atelier 3 samedi 20 mai à 10h30,
- Atelier 4 samedi 20 mai à 14h30
Inscription
Pour participer à l’un des ateliers, envoyez un mail à pcarriau@hopscotch.fr en précisant la date et heure de l’atelier choisi, votre nom, votre prénom, un numéro de téléphone et une adresse postale. Une fois votre inscription confirmée, rendez-vous pour l’atelier à l’espace Petit Bain, situé au 7 Port de la Gare, 75013 Paris !
